Detail

Popis

---

Ledvinovník je středně velký strom vysoký do 12m,rozložitý, poloopadavý. Délka jeho života je střední. Plody jsou velké až 8cm, zvláštního tvaru. Tyto oříšky obsahují až polovinu tuku a pětinu bílkovin. Oříšek kešu je vlastní plod na konci tzv. kešu-jablka, šťavnaté zdužnatělé stopky květní, která má svíravou chuť.

Šedy, nebo hnědý ořech ledvinovitého tvaru má bílé semeno, obalené trpkou, jedovatou skořápkou.
Další druhy ledvinovníků Anacardium humile a Anacarsium nanum rodí podobné, rovněž jedlé plody.

Anacardium rhinocarpus roste nejlépe v přímořských, polosuchých oblastech tropů. Spokojí se s každou vyhovující půdou.
Pro sbírky a botanické zahrady je ledvinovník zajímavou rostlinou.

Čeleď:
Anacardiaceae

Původ:
Ledvinovník pochází z Jižní Ameriky. Již od 16. století se pěstuje v Indii a rozšířil se do řady tropických oblastí, vedle Indie především do východní Afriky.

Anacardium humile a Anacardium nanum pocházejí z Brazílie. Anacardium rhinocarpus roste v Kolumbii a Guyaně.

Pěstování:
Ledvinovník vyžaduje přímořské, polosuché oblasti tropů. Roste v každí vyhovující půdě. U tohoto stromu je nutný pouze výchovný řez.

Pokud se nám podaří získat semena, můžeme se pokusit vypěstovat v nádobě umístěné ve skleníku nebo pařníku zakrslé ledvinovníky.

Sklizeň:
Oddělené nažky se praží a loupou. I s použitím mechanizace je to velmi pracné, ale nezbytné, protože slupka obsahující semeno obsahuje dráždivou látku, která se teplem neutralizuje.

Použit:
Oříšky kešu se konzumují syrové, to znamená již částečně opražené, nebo pražené a prosolené. Užívají se k ochucení sladkých i pikantních pokrmů a dělá se z nich i hustá omáčka. V indickém Goa se z nich vyrábí víno.

Skořápky obsahují olej, který se průmyslově zpracovává. Z kvašených „jablek“ se vyrábí likér. Balzám obsažený v oplodí slouží k přípravě nesmazatelného inkoustu.

Množení:
Ledvinovník se běžně pěstuje ze semen, která je ale obtížné získat.

Choroby, škůdci:
Nejsou známy žádné potíže. Strom roní klovatinu odpuzující hmyz, která se dříve užívala jako knihařský lep.