Detail

Popis

---

Pečárka zahradní je jedlá houba vhodná pro průmyslové zpracování. Klobouk má široký 60 -160mm, zprvu kulovitý, později polokulovitě vyklenutý, bílý, krémový až hnědavý, suchý, hedvábně vláknitý nebo šupinovitě rozpukaný. Po doteku nemění barvu.

Lupeny jsou zpočátku růžové, později čokoládové až černohnědé, vysoké 8 -10mm.

Třeň je kratší než průměr klobouku - 40 -120mm, dost tlustý - 15 -20mm, bílý, hladký, plný, válcovitý, dole jen mírně ztluštělý, někdy ztenčený, s velkým bílým, někdy dvojitým prstenem.

Dužina je bílá, na řezu po chvíli růžovějící, rezavějící až hnědnoucí, velmi jemná, pevná, příjemné chuti i vůně.

Výtrusy jsou široce elipsoidní, čokoládově hnědé. Výtrusný prach je narůžověle hnědý.

Plodnice vyrůstají ze zauzlin mycelia. Nejdříve se vytvářejí kulovité až oválné drobné útvary. Když dorostou do velikosti hrášku, začínají se na nich rozlišovat náznaky budoucích klobouků. Ty jsou zpočátku podvinuté a uzavřené závojem, který přirůstá ke třeni. V této uzavřené podobě jsou plodnice nejcennější pro obchod, průmysl u kuchyň.

Výskyt:
Pečárka zahradní roste od června do října na pohnojených místech, na kompostech, v zahradách, sadech a na lukách. Pěstuje se také v pěstírnách žampionů. Tvar a barva plodnic pěstovaných žampionů záleží na vlastnostech odrůd a podmínkách kultivace, pohybuje se od hnědavé, krémové po úplně bílou.

Použití:
Pečárka zahradní je středně velký druh. Je to výborná jedlá houba.